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敦化南路BAR【Mu:taipei】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?

敦化南路BAR【Mu:taipei】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?敦化南路
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店序

『Mu即沐』如久旱甘霖
如飢渴疲憊的生命受到來自上天的潤澤
如同在混亂險惡的社會中提供一處仙境
供飽經風霜的人們得到一處得以充電的避風港

Mu:taipei的店面, 素雅簡約, 沒有誇張的裝飾, 運用黑白素面的基調, 營造出高貴而神祕的感覺
店門左側這小小的水池不單單只是造景
他其實代表著「沐」的意象
涓涓細流滋養著生命
萬物生氣勃勃源於大地與上天的潤澤

於右側的黑色店門進入
映入眼簾的是一蜿蜒的通道
牆上帶有許多乾燥花及植物的裝飾
據店員透漏
這個設計概念是來自宮崎駿—《風之谷》中的經典場景腐海地洞
宮崎駿粉還不快來朝聖一下

敦化南路BAR【Mu:taipei】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?

再往前走便能看到用餐區
其實Mu:Taipei是一間同時擁有高級新加坡料理與頂級調酒吧台的店
雖然很像餐酒館但又給人一種並非完全一樣的感覺

的意義是什麼?

原因來自於本店的兩位老闆
冒號的兩個點分別代表主廚Tryson及總調酒師Bannie夫妻檔
各自在店裡擁有屬於自己的區域(用餐區與飲酒區是分開的)
一般餐酒館不會刻意將客人區分用餐與飲酒
代表mu的品質與自信是能獨立將兩個種類區分開來的
有人因酒慕名而來
也有人是因為佳餚
不過說是這麼說餐點與調酒之間也是有結合的部分
不過由於我們是酒吧部落格
就請有興趣的朋友親自前往品嚐餐點
這邊就不特別介紹啦!

敦化南路BAR【Mu:taipei】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?

一個酒吧的酒櫃設計與酒類的擺放
算是我評價一間酒吧優劣很重要的條件之一
階梯式的風格、密集的擺放能夠呈現出酒吧酒種齊全的意象
再來觀察裡面酒的剩餘容量, 若每瓶酒都沒開過
也會給人酒吧生意不佳的觀感,剩餘容量太少的話也不甚美觀
酒櫃擺設真的是一門學問!

Mu的設計風格簡約但澎湃,當我看到酒櫃真的十分驚嘆
不是那種如同海嘯般迎面撲來的震撼,反而是溫和裡藏有氣勢的那種感覺

Mu的調酒所用的酒都是相對其他酒吧高級且稀有的酒
價格上確實會稍微高一些
但就cp值而論,我十分推薦!

敦化南路BAR【Mu:taipei】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?

另外想分享的是店家提供給客人的紙巾竟然全部製作成素面黑色
消光黑的感覺十分有霸氣的感覺
雖然跟店給人的風格感覺有些許不合
但這種顏色的紙巾實在是蠻酷的

做為一個黑色愛好者
必須分享一下

敦化南路BAR【Mu:taipei】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?

廁所的部分基本上就直接給滿分了
廁所內部完全沒有廁所的臭味
基本消耗品就不提了
額外提供給來店的客人包括:漱口水、棉花棒、牙籤、衛生棉甚至連洗隱形眼鏡的保養液都有, 整體感受足以媲美五星級飯店

Mu:taipei是什麼樣的酒吧?

Mu:taipei是什麼樣的酒吧?

Mu:taipei的酒單

Mu:taipei的酒單

酒單的部分
店家主推的幾乎都是獨有的特色調酒會使用一些相對少見的材料作為調酒素材
每杯之間風格差異極大
選用的酒也都是品質相當優良的酒
多數調酒都達到比賽級水準
因此我建議第一次來的朋友可以請調酒師好好介紹一下酒單內容及口感
否則一般人光看酒單是會完全霧煞煞的唷

另外提醒mu:taipei的調酒多數偏濃
既使喝起來感受不到
但那只不過是因為調酒師的技術高超掩蓋掉酒精濃度高的事實

本次點酒

本次點酒
Bunny Hop

這杯酒為老闆娘Bannie (2019 Diageo World Class Bartender of the Year)
以自己名字做發想
進而創作的得獎調酒

Bannie音似Bunny兔子是草食動物
最喜歡吃紅蘿蔔因此這杯酒的內容就以草本味作為基調

這支調酒是以坦奎利琴酒(Tanqueray)做基底
加入聖潔曼接骨木花利口酒(St-Germain Liqueur)
為兩支高單價品質較好的酒
特別提及St-Germain酒商很有個性
只供應給高檔酒吧因此不是隨便酒吧都能拿到貨的

琴酒的杜松子與穀物加上接骨木酒的花香與白桃香氣
搭配檸檬汁的酸與台灣在地的新鮮芭樂汁
最後再放上帶酸甜感的醃蘿蔔做裝飾

整杯酒喝起來和諧度相當高
酒感中偏重
第一口喝下琴酒的味道直衝味蕾
但很快地在芭樂的味道來了之後被中和散去
配上特製的醃蘿蔔
清爽的感覺推薦作為開場第一杯

黒猫
黒猫

醃蘿蔔真的好吃MEOW

本次點酒
Eve’s Apple

這杯從名字看
不難猜出是一杯蘋果味為主調的雞尾酒
基酒採用植物學家琴酒(Botanist)
這邊不得不特別介紹一下這支琴酒
出這支琴酒的酒廠是Bruichladdich
是蘇格蘭艾雷島著名威士忌酒廠
他們找了兩位植物學家
挑選了22種當地的野生植物製作出的琴酒
即使純飲也是一隻口感相當溫潤不辣口的琴酒

由於使用Botanist
琴酒的味道不會那麼強烈
加上店家自製的蘋果派及羅勒葉做調和
最後加入通寧水
再放上一片炙燒蘋果片
儼然如蘋果味Gin Tonic的感覺
口感的部分一喝下去酒味會先出來
其次蘋果及些許羅勒的香氣逐步跟上
是有層次感的一杯調酒
整體感覺像是蘋果西打般親民
搭配柔軟的蘋果片一邊吃一邊喝相當不錯
非常適合喜歡甜味及輕酒感的朋友

本次點酒
Nut Cracker

這杯基酒是用蘇格蘭調和威士忌三隻猴子(Monkey Shoulder)
帶有淡淡香草及蜂蜜的味道
加入在台灣極其少見的核桃利口酒(Liqueur de Noix)
在製作核桃利口酒時
會將尚未成熟的青色核桃置於白蘭地中浸泡並加入橙皮以及糖水
使其喝起來偏甜.

Nut Cracker只使用這兩種酒調和而成並加入澄清奶油
威士忌的甜味及蜂蜜香味加上核桃及淡淡的柑橘皮油香
搭配上奶油
讓整杯口感近似蜂蜜核桃蛋糕
實則為一杯液態甜點
為了平衡容易膩口的甜度
調酒師在杯緣撒上味噌粉
透過味噌的鹹味去中和酒體的甜並帶出味噌的香氣鹹甜平衡恰到好處
喝下去第一瞬間
煙燻威士忌味道首當其衝
接著甜味降臨
伴隨著奶油的香味
對於害怕威士忌味道的朋友可能會承受不了
最後提醒這杯酒精濃度實在不低
推薦給喜歡酒感重
且對威士忌不抗拒的朋友
請一定要嘗試

本次點酒
炸雞皮海帶湯

特別要提一下
Mu會貼心地在客人喝到有些醉意的時候送上主廚特製的小杯熱湯品(免費)
幫客人醒醒酒
再戰第二輪
當天喝到炸雞皮海帶湯
雞皮炸得相當酥脆且香氣十足
重點完全不油
海帶湯也十分鮮美
是那種願意花錢購買的等級喔

初次來店推薦酒款

較甜

  • Think Twice
  • Eve’s Apple

較不甜

  • Bunny Hop

Mu:taipei的地址

台北市大安區敦化南路一段190巷54號

綜合評價

A

綜合評價AE:-10 D:11-15 C:16-20 B:21-25 A:26-
氣氛5(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
獨創性5(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
口味和諧度4(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
服務品質4(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
廁所維護5(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
交通便利性4(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
-酒吧分類

服務費

10%

價位

調酒價位NTD 420 元 – NTD 500 元
均消 NTD 840 元 – NTD 1000 元

用餐時間限制

無限制

MAXWELL
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推薦喜歡喝創新調酒的朋友前往, 是一間很適合情侶一起去喝酒用餐的店喔

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黒猫
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關於這個酒吧的一句話

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