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信義區BAR【綠洲酒館The Oasis Tavern】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?

信義區BAR【綠洲酒館The Oasis Tavern】的綜合評價・地址・酒單・初次來店推薦酒款?台北101
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店序

「揚起的風沙把心吹成了沙漠,漫無方向的走,到底何時才能到達生命的綠洲。」我想多數人在人生的歷程中總會迷網、總會徬徨,不曉得要努力多久才能找到路標,指引我們尋找到荒漠中的甘泉。疲憊的心需要適時充電,即使只有一人也能好好在《綠洲》享受一個放鬆的夜晚

走在車水馬龍的基隆路上,臨近是人聲鼎沸的通化街夜市,在這熱鬧非凡的區域,竟有一處old-school英倫風酒吧。
木製的門上嵌著幾何造型的彩繪玻璃,增添了一份神秘感,這便是綠洲酒館The Oasis Tavern近期在信義區開的二店 — 【綠洲酒館信義】。

木質調的設計創造出復古的風格,好似80年代的英國老式酒吧,正好符合店家推廣經典的宗旨。
綠洲一店(可吸菸)及二店(禁菸),酒單設計相似,對於經典調酒的熱情與執著,激發出調酒師對經典調酒質量上的精益求精。
店長大黑提到店內調酒使用的原料均選用品質較好的烈酒及素材,價格上也盡可能親民,目的就是為了要讓大家知道,享受好喝的調酒是不需要高額的花費的。

酒櫃設計上採廣域的三層式設計,7、8米長的酒櫃三層放滿,酒種十分豐富,各式酒類一應俱全。
雖沒有炫麗燈光加持,但對我這種熱愛喝酒研究酒的人而言,再也沒有比像這樣一次看到這麼多酒更讓人開心的事了。

店內環境相當舒服,音樂選擇高雅有格調,不過缺點是可能才剛開沒多久,許多裝潢及擺設還沒完全到位,但整體而言感受得出店家為了提供給消費者優質環境所付出的用心。

綠洲最有特色的地方就是,欣賞在地文化,提供舞台給台灣的藝文團體做展演,木牆上一張一張的海報,都是曾於此處表演或展覽過的宣傳,對於台灣文創事業的推廣不遺餘力。
最深處的舞台,每兩周會邀請不同的不插電樂團(acoustic)表演,木吉他溫暖的樂聲,更能夠建立起人與人之間的連結,誠摯推薦給愛喝酒的文藝青年

而這片略帶神祕感的木板上畫有男女標誌即為廁所,滑門推開的廁所相當整潔。眩暈的紅光雖增添了氣氛,但稍稍影響視覺,酒後微醺的朋友需要多加留意安全。

綠洲酒館信義是什麼樣的酒吧?

綠洲酒館信義的酒單

酒單設計以經典調酒為主軸,褐色的菜單帶著復古風,象徵著店家欲推廣經典。每杯經典調酒都有各自的故事,代表著當時的時代背景,發明者的人生際遇。為了讓酒客更親近調酒,綠洲酒館的一店及二店(信義店)堅持酒單以比例稍加改良的經典調酒呈現,不過如果顧客需要依舊能提供客製調酒的服務,但我個人還是推薦點經典。
雖然這麼說,使用了9種酒的Oasis Long Island還是推薦勇者試一試

經典調酒小科普:

經典調酒種類繁多且眾說紛紜,現在大多採用國際調酒師協會(International Bartender Association, IBA) 所定義出的77種調酒做標準,因此熟悉這77杯調酒,是做為一位調酒師的基本課題,但如何將其做得好甚至加以改良,是非常需要技術及經驗的!

本次點酒

Alexander

亞歷山大本身做為一款三合一調酒,自然要做的好喝是非常不容易的。綠洲採用的是名氣響噹噹的軒尼詩 V.S.O.P干邑白蘭地 (Hennessy V.S.O.P)、莫札特的黑可可利口酒及鮮奶油最後使用豆蔻粉沾於杯口。承如上述,店家用料完全不手軟。

多數在製作亞歷山大這杯調酒時會採用白可可利口酒,口味較為保險,就味道來說嘛,如同牛奶巧克力般,甜感會較重,相對可能較容易入口,不過比較油比較容易膩。基於IBA官方酒譜中所述,必須使用黑可可利口酒,因此店家忠於原著。黑可可利口酒本身較濃稠,可可香氣更濃郁,也更能凸顯白蘭地本身的味道,但更吃調酒技術

如何辨別一杯好的亞歷山大,如圖,自外觀上能見到有一層白色浮沫,代表搖盪均勻,酒類與奶類完美融為一體。
口感而言會近似融化的巧克力冰淇淋,伴著一點豆蔻粉做微微的去腥,整體清爽、酒感不重但濃度中上,我非常推薦給喜歡用口感清爽的甜酒做開局的朋友們!

莫札特巧克力利口酒
黒猫
黒猫
不甜的巧克力酒真的別有一番風味MEOW

Gin & Tonic

Gin & Tonic 與啤酒是進入酒吧第一杯的代名詞,用料越簡單越純粹,要做到好喝就越難。琴湯尼的酒譜簡簡單單就是琴酒與通寧水,頂多加入些許檸檬汁,整杯調酒酷似較不甜且帶有淡淡琴酒香氣的雪碧。綠洲選用的是Gordon’s琴酒及Fever Tree的通寧水,單價較高且氣泡細緻,略帶點甜味,飲用時檸檬清香撲鼻而來,如大熱天喝著汽水般透心涼。

優劣酒吧評斷參考:

一、Gin&Tonic➠ 琴酒的選用、通寧水的選用,決定這杯最終味道的呈現,選用杜松子味道較濃烈的琴酒搭配苦味較強的通寧水,最終產物便是如同感冒藥水的琴湯尼。同樣一杯琴湯尼好喝的真的很好喝、不好喝的可能連半杯都喝不完。
二、長島冰茶➠ 採用五種烈酒做基底,如何削弱酒精刺激感且平衡這麼多種類的味道實屬不易,一般會透過減少龍舌蘭的注入量降低酒體辛辣感,搖盪的均勻與否直接影響這杯長島冰茶的成敗。好喝的長島冰茶能夠讓人感受不到高濃度的酒精,在輕盈的酒體中感受到清涼消暑的夏日氣息,不久後就喝醉了

Mojito

大名鼎鼎的Mojito相信無人不知無人不曉,周董表示「麻煩給我的愛人來一杯Mojito,
我喜歡閱讀她微醺時的眼眸!」,就知道這杯調酒的影響力了!
作為最古老的雞尾酒之一,連大文豪海明威都無法抵擋誘惑,實在太有魅力了。

Mojito來自於古巴,古巴陽光燦爛、熱情奔放的加勒比海風情,及海盜的粗曠都完美詮釋在這杯酒中。綠洲選用了Havana白朗姆做基底,加上糖、檸檬汁及薄荷葉搗碎,大量的碎冰注入再快速攪拌冰鎮混和酒體後加入氣泡水,整個過程狂野中帶著細膩,最後加入薄薄一層Plantation黑朗姆點綴。

作為熱帶性調酒的招牌,薄荷清爽沁涼的感覺自然不能少,大量的碎冰完美冰鎮酒體,飲用時相當過癮,酒精感不會在口中持續太久。不過喝這杯時提醒大家,雖然這杯是長飲型的調酒,但由於碎冰量很多,放太久容易因為冰塊融化讓整杯酒水掉,建議大概20-30分鐘內飲用完畢風味最佳。

初次來店推薦酒款

較甜

  • Alexander
  • Oasis Long Island

較不甜

  • Gin&Tonic
  • Old-Fashioned

綠洲酒館信義的地址

台北市信義區基隆路二段117號

綜合評價

B

綜合評價BE:-10 D:11-15 C:16-20 B:21-25 A:26-
氣氛5(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
獨創性3(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
口味和諧度4(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
服務品質4(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
廁所維護3(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
交通便利性3(極差1 差2 普通3 好4 優異5)
-酒吧分類

服務費

10%

價位

調酒價位NTD 300 元 – NTD 450 元
均消 NTD 600 元 – NTD 900 元

用餐時間限制

無限制

MAXWELL
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喜歡經典調酒的文藝青年,馬上手刀訂位去!

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